I dag blev jag och Peter spontanbjudna till Johanna och Erik. Det doftade helt ljuvligt när vi kom innanför dörren. Soppan som vi blev bjudna på var en av årets mat-höjdpunkter. Hon hade kyckling i den här soppan, men när vi diskuterade soppan sa vi alla att skaldjur eller fisk hade gått lika bra. Det var en härligt matig soppa som även skulle vara perfekt när man känner sig krasslig i halsen.
Frågade om jag fick lägga ut receptet här, och fick tillåtelse till det.
INGREDIENSER:
1 Grillad Kyckling
1 Stor lök
1 Tummestor ingefära
3 Vitlöksklyftor
1 Msk sambal olek
3 Morötter
1 Kycklingbuljong eller kycklingfond
1 gr saffran
Vatten
5 dl creme fraiche
GÖR SÅ HÄR:
Skala och riv morötterna och ingefäran grovt. Skala och hacka löken och vitlöken.
Bryn i olivolja och tillsätt sambal olek och saffran. Krydda med salt och peppar. Häll på vatten efter hur mkt soppa du vill ha, och tillsätt kycklingbuljong eller fond. Tillsätt creme fraichen.
Låt soppan stå och puttra tills den kokat ihop sig och lägg i kycklingen som du delat i lagom delar.
Servera gärna med vitlöksbröd.
Tack igen Johanna och Erik för den förförande kärlekssoppan.