Nu när Josefin fått diabetes, vill jag ju gärna baka sockerfritt också. Speciellt till jul, när det är så mycket godis överallt.
De här godbitarna blev jättegoda och naturligtvis även för oss som i
nte har diabetes.
INGREDIENSER:
25 g smör
50 g mascarpone
1,5 msk stevia strö
1 krm vaniljpulver
1 1/2 dl kokos
mörk choklad
Smält smöret och blanda i mascarpone, vaniljpulver och kokos.
Låt röran stå en stund i kylen och rulla sedan små kulor.
Smält 3/4 delar av chokladen i vattenbad. Ta av från värmen och rör ned resterande choklad.
Doppa bollarna, lägg upp dem på bakplåtspapper och strö över kokos. Låt stelna i rumstemperatur.
GOD JUL!
